La ville s'appelle ainsi depuis 1553. Sans doute est-ce un vocable marin qui trouvait son repère avec le cap de La Hève. Saint-Adresse débute sa réputation internationale à la moitié du XIXe siècle. C'est le début des bains de mer et des villégiatures à la plage. La lumière de l'estuaire de La Seine attire les artistes et les grands noms de la peinture viennent la transformer sur leurs toiles. En 1838, se crée la Société des Régates du Havre, première en son genre sur le continent. Sainte-Adresse veut donc voir grand : qu'à cela ne tienne, l'industriel Georges Dufayel va y construire des villas comme Empain va construire Héliopolis en Egypte à la même époque, en 1905. C'est le Nice havrais qui sort des falaises, son immeuble fier et imposant édifié en 1911, ses villas et leur jardin, l'estacade sur la mer. On s'amuse jusqu'au tocsin du 3 août 1914 : l'Allemagne a déclaré la guerre à la France. Fuyant son pays, le gouvernement belge trouve refuge à Sainte-Adresse où il reste jusqu'en 1918. Le blason de la commune en témoigne. Vient la paix et puis à nouveau la guerre : sur les hauteurs, les Allemands construisent des systèmes de défense du port du Havre dont on trouve encore des vestiges aujourd'hui. La commune est le lieu privilégié de la promenade dominicale des Havrais et des Dyonisiens, les habitants de Sainte-Adresse. Ils vont souvent jusqu'au Bout du Monde, situé sur la plage sous les falaises du cap de La Hève.

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