LE COMPTOIR D'ETIENNE

Recettes gourmandes et copieuses dans un restaurant à Bordeaux offrant des conseils sur les vins.

C’est dans un bâtiment sublime – une bâtisse du XVII^e siècle en plein cœur du vieux Bordeaux – que vous accueille l’équipe du Comptoir d’Etienne. L’espace immense et tout en pierres a été aménagé avec goût. Les peintures contemporaines et les bouteilles de vin exposées au mur contrastent avec les arches et les poutres d’antan. Au fond, la cuisine ouverte, à côté de l’étal présentant les viandes et les poissons du jour, apporte de la modernité à ce lieu unique.

Dans l’assiette, des produits d’exception sont sublimés par des recettes gourmandes et copieuses. Le chef propose une très belle carte d’entrées et de plats. Le camembert rôti et magret fumé accompagné de son pain grillé est une excellente entrée en matière, et le pavé de bœuf charolais grillé et son foie gras frais poêlé est tout aussi délicieux. Pour accompagner ces plats, comptez sur les conseils du serveur, connaisseur en vin. Enfin, pour terminer sur une touche sucrée, quelques classiques (tarte tatin, moelleux au chocolat) sont proposés. Allez-y les yeux fermés : le Comptoir d’Etienne est un établissement d’exception.