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Restaurant proposant une cuisine de circuit court, à base de produits de saison, et une belle sélection de vins naturels et bio.
De nouveau Arbois se dote de jeunes restaurateurs ayant déjà un parcours professionnel intéressant dans la restauration. Salomé et Nino, amoureux de la Franche-Comté, ont repris un restaurant dans le quartier de Faramand. Ils sont résolument tournés vers une gastronomie soucieuse de l'environnement, c'est donc tout naturellement qu'ils privilégient les circuits courts et les produits issus de ce terroir. Deux formules sont proposées en fonction des saisons et des approvisionnements, pas seulement de la région pour les poissons ou viandes. Côté vins, il faut être amateur de vins naturels ou bio. Une jolie table.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CIRCUS RESTAURANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Les plats étaient raffinés, avec des associations de saveurs subtiles et une présentation soignée. Nous avons également beaucoup apprécié la sélection de vins du Jura proposée.
Le rapport qualité prix est extraordinaire (35€ pour un menu en trois temps).
Un grand merci à toute l’équipe pour cette belle expérience :)
The wine reccomendation was incredible. BEST chardonnay ever at an extremely reasonable price. My pigeon was prepared to perfection and melted in my mouth. My wife's of grilled leeks topped with a perfectly cooked egg and house made crackers was fabulous. My endive with house made ricotta was fabulous. They've only been open for 6 months and you do not want to miss it.
Definitely make a reservation in advance as we watched them turn away numerous walk ins.