Résultats Restaurant fruits de mer - Poissons à Ajaccio

L'avis du Petit Futé sur SUR LA BRAISE

Plaque millesim 2020

Jean-Jacques Ferrero, petit-fils de restaurateur, est tombé dans la marmite dès son plus jeune âge. Ses parents, Claude et Jeanine, ont tenu pendant des années le restaurant de poissons Le Floride, une véritable institution appréciée du gratin ajaccien. Après le Vino del Diablo, Jean-Jacques se lance dans un nouveau concept autour du four à braise Josper. Viandes, poissons de la pêche locale, légumes, desserts, tout est cuit avec ce four révolutionnaire qui garde l'humidité et fonctionne au charbon végétal pour une qualité de cuisson exceptionnelle. Seuls trois restaurants en Corse utilisent ce procédé. Les viandes d'exception, principalement du bœuf, sont achetées chez le boucher de prestige Lesage à Paris : bœufs de Kobe, black angus américain, wagyu d'Australie entre autres. Belle carte de vins du monde : Corse, Afrique du Sud, Sicile, Chili, Toscane, France… Un vrai restaurant de qualité.

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5/5 (1 avis)
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Informations et horaires sur SUR LA BRAISE

Ouvert toute l'année. Ouvert le soir à partir de 17h. Réservation recommandée. Carte : 46 € environ. Menu enfant : 10 €. Vin au verre. Chaises bébé. Terrasse.

Services :

  • Enfants

Avis des membres sur SUR LA BRAISE

1 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
zabou2b
5/5
Visité en août 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
restaurant pour tout budget , on y mange vraiment bien la viande d'une grande qualité j'ai adoré
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