Restaurants > Spécialités > Restaurant fruits de mer - Poissons

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SUR LA BRAISE

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Vieille ville
15, rue la Porta

20000 Ajaccio
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur SUR LA BRAISE

Plaque millesim 2018

Jean-Jacques Ferrero, petit-fils de restaurateur, est tombé dans la marmite dès son plus jeune âge. Ses parents, Claude et Jeanine, ont tenu pendant des années le restaurant de poissons Le Floride, une véritable institution appréciée du gratin ajaccien. Après le Vino del Diablo, Jean-Jacques se lance dans un nouveau concept autour du four à braise Josper. Viandes, poissons de la pêche locale, légumes, desserts, tout est cuit avec ce four révolutionnaire qui garde l'humidité et fonctionne au charbon végétal pour une qualité de cuisson exceptionnelle. Seuls trois restaurants en Corse utilisent ce procédé. Les viandes d'exception, principalement du boeuf, sont achetées chez le boucher de prestige Lesage à Paris : boeufs de Kobe, black angus américain, wagyu d'Australie entre autres. Belle carte de vins du monde : Corse, Afrique du Sud, Sicile, Chili, Toscane, France... Un vrai restaurant de qualité.

Informations et horaires sur SUR LA BRAISE

Ouvert toute l'année. Haute saison : tous les jours et les jours fériés le midi et le soir. Réservation recommandée. Carte : 46 € environ. Menu enfant : 10 €. Vin au verre. Chaises bébé. Terrasse.

Avis des membres sur SUR LA BRAISE

Note générale : 5 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
Avis déposé le 27/01/2018 à 10:34
Note globale :
Visité en août 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
restaurant pour tout budget , on y mange vraiment bien la viande d'une grande qualité j'ai adoré

Carte pour SUR LA BRAISE

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