AU MARTIN BLEU

Restaurant de fruits de mer et Poissons | ou 06.89.66.88.34

L'avis du Petit Futé sur AU MARTIN BLEU

Plaque millesim 2018

Une ambiance décontractée, une déco chic, un accueil et un service parfait. Ici, les spécialités sont des poissons de la Loire, d'eau douce cuisinés, revisités et quelques poissons de mer selon l'arrivage. Un vrai délice ! Le chef Florent Martin et son équipe savent nous faire succomber devant nos assiettes : filet de mulet de Loire, pavé de silure, poêlée d'anguilles en persillade. Si le poisson est à l'honneur, les amateurs de viande ne seront pas en reste avec l'andouillette à la fondue d'échalote au vouvray, l'entrecôte de boeuf Angus ou le porc braisé. Le chef cuisine exclusivement avec des produits régionaux et de grande qualité. Une des meilleures adresses gourmandes de Tours. 

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Informations et horaires sur AU MARTIN BLEU

Ouvert du mardi au samedi le midi à partir de 12h et le soir à partir de 19h30. Réservation recommandée. Menu unique à 32 €. Formule du midi : 23 €. Vin au verre. Très belle carte de vins de Loire. Accueil des groupes (sur réservation, jusqu'à 25 couverts). Terrasse de 10 à 12 couverts sur réservation.

Message du propriétaire de AU MARTIN BLEU

Le Martin Bleu, vous fera retrouver le goût des poissons d'eau douce et surtout des poissons de Loire selon les saisons, grâce à un des derniers pêcheurs en Loire : - Anguille, - Sandre, - Brochet, - Perche, - Carpe, - Lamprois, - Alose, - Sillure, - Poissons Blancs et fritures.

Menu carte à 32 €​

ENTRÉES


- Médaillon de foie gras de canard au confit d’hypocras, toast de pain.


(à emporter 90 €/Kg)


- Anguille fumée marinée à l’huile de colza de région, salade de lentilles du Berry.


- Crousti-coquilles d’escargots de Mouliherne au beurre d’ail, herbes fraîches.


- Poêlée de noix de St Jacques, compote de pommes, boudin noir et crème de cidre​


​PLATS


- Entrecôte «Angus» snackée sauce au Riesling, purée oseille, estragon et munster.


- Pavé de silure de région sauce curry vert, riz basmati champignons et chou vert.


(Poisson pouvant être modifié suivant la pêche ou le marché, origine sur le tableau)


- Paleron de veau à la bourgeoise, sommité de ris de veau et racines de saison.


- Filet d’esturgeon de région rôti en bouillabaisse, rouille maison et Agatha safranée.


(Poisson pouvant être modifié suivant la pêche ou le marché, origine sur le tableau)


Les incontournables du chef


(Supplément de 6€ pour inclure dans le menu à 32€*)


DESSERTS​


​- ​L’ardoise de fromages


- Pommes et poire tapées de Rivarennes, réduction d’Ypocras et sa glace.


- Moelleux au chocolat, poivrons confits et sorbet poivron-framboise.


- Baba au rhum, sauce caramel et chantilly maison


- Forêt Noire maison à notre façon



Avis des membres sur AU MARTIN BLEU

Note générale : 4.3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
3 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mai 2019
un délice
Très bons mets, les vins sont excellents, accueil sympathique,je recommande ce restaurant
Avis déposé le 04/05/2019
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en novembre 2017
très bonne adresse ,spécialiste du poissons de loire ,le petit bémol salle un peu bruyante
Avis déposé le 04/06/2018
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2017
Belle adresse pour découvrir des poissons de Loire. Accueil et service agréables.
Incontournable ! carte des vins du val de Loire
Avis déposé le 29/03/2017
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