ARBORE & SENS

Excellent ! Vraiment parfait.
La salle fait un kitch à mon goût, mais les goûts et les couleurs...????

Excellent ! Une expérience gastronomique unique chez Arbore & Sens à Loches, ce restaurant étoilé est vivre un véritable spectacle culinaire. Dès l’entrée, le cadre cosy et chaleureux met immédiatement à l’aise, créant une ambiance intimiste idéale pour savourer chaque instant.
La cuisine est aussi belle que délicieuse, avec des assiettes créatives et raffinées, toujours accompagnées d’une mise en scène soignée et bien pensée qui ajoute une touche ludique et surprenante à l’expérience. Chaque plat raconte une histoire, avec des saveurs parfaitement équilibrées et toujours maîtrisées un vrai moment de plaisir.
L’accord mets et vins est un autre point fort du restaurant avec des associations parfois inattendues mais originales, audacieuses et pensé avec beaucoup de finesse. Chaque verre apporte une nouvelle dimension aux plats, rendant le repas encore plus captivant.
Entre l’atmosphère, le service impeccable et cette cuisine inventive qui surprend du début à la fin, Arbore & Sens est une adresse étoilée qui mérite amplement sa réputation. Une expérience à vivre et à revivre sans hésitation ! Je n’ai qu’une envie revenir au plus vite !

Belle découverte ! Répond aux attentes d'une cuisine gastronomique créative avec un service en salle adéquat. Un très bon équilibre des saveurs et de beaux mélanges de textures. On ressent plusieurs orientations dans cette cuisine avec des notes très délicates et subtiles, contrebalancées parfois par des "expérimentations plus osées".
Nous avons passé une très belle soirée au delà d'une étoile. Merci au Chef et à l'équipe.

Nos amis nous on offert une carte cadeau dans ce très bel établissement, de très belles saveurs, découvertes, surprenantes et maîtrisées. Bravo à l'équipe de ce très beau restaurant. ????❤️

Nous étions impatients de découvrir la cuisine de Clément, encensée sur les réseaux, par les différents guides et sur les retours positifs que nous avions pu récupérer auprès de nos amis. Situé en plein cœur du centre historique de Loches, l'accès au restaurant se fait par une terrasse qui doit être très agréable aux beaux jours. La salle offre une ambiance très nature, avec des doux chants d'oiseaux, un arbre au centre de la pièce et un plafond recouvert d'un decor végétal.
Les tables sont noires, ce qui permet de mettre en avant les assiettes au dressage moderne et épuré. Le menu l'odyssée est une succession de surprises visuelles, olfactives et gustatives, expliquées de manière très clair par le personnel de salle, qui sait rester discret mais toujours au petit soin du client. Chaque assiette propose un petit voyage en bord de mer, au fin fond de notre campagne ou encore en Asie. La cuisine est précise, légère, mais au caractère fort. Le mariage des ingrédients est sublimé par des sauces de haut vol, parfois sucrées, parfois puissantes mais toujours dans la recherche de l'équilibre parfait. Gustativement, chaque bouchée est une explosion de saveurs avec des alliances très étonnantes comme la langoustine et son gras de bœuf ou encore un bouillon de choux et sa truffe, assiette très réconfortante en cette saison. Les desserts sont délicats, et permettent de clore ce repas de la plus belle des manière. La carte des vins propose de belles cuvées de la région mais aussi un grand nombre de beaux crus français.
Ce voyage en 9 plats nous a transporté le temps d'un après-midi dans une dimension très singulière de la cuisine... quel bonheur !