LIMOUSIN - guide touristique du Petit Futé

Limousin

Le Limousin n'est pas franchement une région connue pour sa gastronomie. Toutefois, l'association régionale des pâtissiers du Limousin a inventé un gâteau, le Treipaïs, trois pays en occitan pour symboliser les trois départements limousins. Cette spécialité consiste en un gâteau de forme triangulaire à base de chocolat, de noisette et de châtaigne. Trois ingrédients de choix pour un trio de départements qui nous invitent tout de même à la découverte de quelques chocolatiers et chocolateries.

Quant au véritable gâteau creusois, c'est toute une histoire ! Selon la légende, sa recette proviendrait d'un parchemin du XVe siècle découvert lors de travaux en 1969 dans un ancien monastère de la commune de La Mazière-aux-Bons-Hommes, dans le canton de Crocq. André Lacombe, alors président des Pâtissiers de la Creuse, sortit le Creusois de l'ombre. C'est un gâteau de voyage de 320 g, pur beurre, aux noisettes, sans chocolat. Mais de nombreuses recettes locales et gourmandes marient noisettes et chocolat.

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