Restaurant Ouzbékistan – Les 10 meilleurs restos en Ouzbékistan en 2024

Informations pratiques : Se régaler en Ouzbékistan

Horaires

Il n’y a pas vraiment d’horaires : les restaurants fonctionnent en continu toute la journée. Hormis dans les grands hôtels ou quartiers très touristiques, les établissements ferment leurs portes en général assez tôt, à 22h ou 22h30 maximum.

Budget / Bons plans

On peut manger pour moins que rien en Ouzbékistan, dans les petites tchaïkhanas de quartier, mais les menus seront toujours un peu les mêmes : soupe, salade tomates-oignons, chachlyks (brochettes de viande). On trouve plus de choix dans les cantines des bazars, avec l’avantage d’être assuré de la fraîcheur des produits. Mais elles ne fonctionnent en général que le midi. Dans les grandes villes, la facture peut monter un peu plus vite dans les enseignes réservées à l’intelligentsia ou aux expats. Mais on trouve désormais de très bons restaurants milieu de gamme proposant de très belles spécialités locales pour des budgets encore très raisonnables, entre 15 et 30 €.

C’est très local

Commander une samsa (petit beignet triangulaire fourré à la viande de mouton et aux oignons) à un coin de rue, goûter le beurre s’il y en a sur la table et ne pas se dégonfler lorsque les Ouzbeks vous emmènent savourer un kala pocha : abats de mouton accompagnés d’un bouillon où peut avoir baigné la tête de l’animal…

A éviter

En Ouzbékistan, il faut manger local, que ce soit dans une gargote populaire bon marché ou dans un des meilleurs restaurants de la capitale. La « cuisine occidentale » présentée dans les menus est en général, même dans les établissements haut de gamme, très médiocrement réussie et n’en a en réalité que le nom. Ce que vous mangerez de plus « occidental » doit être, au plus, russe ou géorgien… Mais évitez les burgers ou le poulet basquaise, vous ne pourriez qu’être déçu !

Fumeurs

Vous pourrez assouvir votre vice dans les tchaïkhanas, où les tables sont souvent disposées en extérieur, mais sinon les établissements publics en Ouzbékistan sont devenus non-fumeurs.

En savoir plus sur la gastronomie en Ouzbékistan

Les meilleurs restaurants en Ouzbékistan

PLATAN

MINZIFA CAFÉ

SILK ROAD SPICES TEA HOUSE

RESTAURANT MIRZABOSHI

KAFE BABUR

AFSONA

BASILIC

OLIMPIYA

ART CAFE BRAVO

CHARCHARA

ISTIQLOL

ECO CAFÉ

SUZANIS - CHEZ RAKHMON

TCHAIKHANA LIAB I KHAOUZ

KHOREZM ART RESTAURANT

CAFE AKVARIUM

OLD CITY

OLD BUKHARA RESTAURANT

RESTAURANT BUDREDDIN

OASIS GARDEN

Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires