S'il est une région notoirement sous-représentée en Europe du point de vue gastronomique, c'est bien l'Asie centrale. En France, les connaisseurs se rendent à la tchaïkhana de Boukhara depuis de nombreuses années. Les londoniens ont également leur adresse depuis l'ouverture du Navruz, qui propose un choix plus large de plats, avec des kebabs, du plov, des pilmeni, du beshbarmaq... Pour se mettre au goût du jour, le chef a même imaginé des recettes végétariennes inspirées des belles salades composées d'Asie centrale. Navruz, 82-84 Criclewood Broadway, London, Tél. : +44 208 208 43000, www.navruz.co.uk.