D'emblée, on opte pour la visite guidée qui, à 10h30 et 14h du lundi au jeudi et 14h le vendredi, sous la houlette d'experts passionnants, offre une vision encore plus vivante de l'histoire de la nation mauricienne et des incroyables " pouvoirs " de la canne à sucre.

Vous voici dans le plus grand et meilleur centre culturel de l'île : une réalisation imposante, digne des grands musées européens, et rassemblant des informations fascinantes sur l'histoire de Maurice à travers sa production sucrière, indissociable du devenir de l'île depuis les colonisations successives. Campé dans l'ancienne sucrerie de Beau Plan, le site couvre 5 000 m² et comprend trois entités autonomes : l'usine transformée en parcours de découverte, le Village Boutik et le restaurant Le Fangourin (ouvert en continu dès 9h du matin et offrant aussi un espace pour boire un café ou un verre).

Tout juste remis à neuf, ce lieu d'hommage à un patrimoine mauricien qui se lit dans tous les paysages de l'île est à visiter idéalement en début de séjour car il permet de comprendre le processus de production du sucre et de ses co-produits (énergie, rhums, biofertilisants), mais aussi de s'immerger dans l'histoire des divers peuplements mauriciens et de mieux comprendre les habitants et leur rapport indéfectible à la canne à sucre. La visite s'effectue essentiellement au coeur de trois salles immenses, fractionnées en une multitude d'espaces agencés autour de pôles d'attraction particuliers. On y longe la plus belle cheminée de l'île en pierre de lave, une locomotive du XIX^e siècle, des moulins de broyage géants, et on entre dans d'immenses appareils de cuisson, une centrale thermique, une distillerie, un bateau à quai... Partout, les explications prodiguées sont richement documentées.

La force du lieu réside aussi dans une superbe scénographie interactive et visuelle : maquettes animées, écrans multimédias, bande dessinée de 25 m de long, train qui se met en marche... Tout est conçu pour éveiller la curiosité du visiteur, y compris celle des plus jeunes dont l'attention est également focalisée par un livret de chasse au trésor avec cadeau à la clé. Le tout est admirablement bien conçu et suscite le désir d'apprentissage et de découverte.

Pour enrichir la visite, des sessions de coupe de la canne sont proposées le mercredi en compagnie d'un ancien travailleur des champs. On partage ses histoires, on sectionne soi-même une tige à l'aide d'une serpe locale, on la broie et on goûte au jus de canne fraîchement pressé.

La visite s'achève au Village Boutik par un atelier de dégustation de 11 sucres mauriciens (sucres bruns non raffinés aux goûts bien plus marqués que nos sucres roux recolorés). On y savoure également confitures, miels et confiseries artisanaux. Ne manquez pas le second atelier de dégustation proposant une quinzaine de rhums 5 étoiles de la maison New Grove, une immersion parfaite dans l'univers du rhum. Certains rhums, infusés aux sucres spéciaux, sont exclusifs à l'Aventure du Sucre. À rapporter dans ses valises : New Grove Emotion 1969, élu meilleur rhum du monde en 2021. Le Village Boutik est labellisé Made in Moris, une garantie de l'authenticité des produits, et valorise les artisans mauriciens en proposant de beaux souvenirs locaux.

Parallèlement à l'exposition permanente, l'Aventure du Sucre propose chaque année des expositions temporaires qui mettent en lumière les richesses artistiques, culturelles et environnementales de l'île

L'AVENTURE DU SUCRE

LE CHAMP DES LUMIÈRES

LE FANGOURIN

BEAU PLAN CREATIVE PARK

RHUMS NEW GROVE