Ouverte en 1992 à proximité des Lacs de l'Eau d'Heure par un groupe d'agriculteurs de la région, la Brasserie de Silenrieux s'est immédiatement différenciée en utilisant des céréales plutôt inhabituelles : l'épeautre (la blonde Joseph - 5,4 % alc. vol.) et le sarrasin (la brune Sara - 6% alc. vol.). Ces deux bières typées sont disponibles en version bio (certifiée par Certisys). La brasserie occupe un ancien bâtiment ferroviaire, qui accueille une taverne Chez l'Père Sarrasin. En plus de la Joseph et de la Sara, on peut y boire le Pavé de l'Ours (une ambrée puissante, titrant 7,5 % alc. vol.) au miel ou la Kriek de Silenrieux (5 % alc. vol.). Pour les fêtes de fin d'année, l'établissement propose la Noël de Silenrieux brune (9 % alc. vol.). La dernière née, la Cuvée des Lacs de l'Eau d'Heure, est blonde, biologique et sans gluten (5,2 % alc. vol.).

SILENRIEUX