Située sur les rives du Grand Canal, l'ancienne distillerie du Irish Whiskey Tullamore Dew est aujourd'hui un musée consacré à l'histoire de la ville et à la naissance de ce spiritueux de réputation mondiale. L'ancien entrepôt qui date du XIX^esiècle a été impeccablement restauré et fournit un cadre superbe pour découvrir l'histoire de la ville.

Le premier étage est consacré à l'histoire de Tullamore depuis ses origines. Une réplique du Book of Durrow, plus vieux encore que le Livre de Kells, nous rappelle que le comté d'Offaly fut un important centre monastique lors des premières heures du christianisme en Irlande. Une autre section présente l'histoire du Grand Canal qui, en connectant Tullamore au réseau irlandais et mondial d'import-export, en a permis l'essor économique. C'est d'ailleurs par cette voie d'eau que la distillerie faisait venir des barils de malt en provenance de Guinness, à Dublin. L'histoire du whiskey est racontée au deuxième étage. Il fut rejoint, en 1947, par un deuxième spiritueux : la liqueur Irish Mist, créée d'après une ancienne recette irlandaise remise au goût du jour. Ne manquez pas non plus de voir le petit film en contrepoint de l'exposition, que l'on trouve en version française.

La visite ne pourra se conclure sans une dégustation au bar, au rez-de-chaussée. Son ambiance de taverne boisée séduit, ainsi que sa carte du déjeuner qui propose notamment un délicieux stew de boeuf avec, of course, une goutte de whiskey dans la sauce.

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