La Maison Auzier est un confiseur dans la plus pure tradition de Montpellier. Depuis trois générations, elle garde jalousement le secret des recettes d'autrefois et choisit avec soin chacune de ses matières premières. Elle a reçu la distinction Entreprises du patrimoine vivant. Elle fait également partie de la marque Sud de France, qui permet de distinguer les produits de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée.

Histoire. L'entreprise Auzier fut créée en 1923 par Léon Auzier, ouvrier confiseur à Montpellier. En ce temps-là, il y avait à Montpellier cinq confiseurs qui fabriquaient tous de la réglisse, des boules de gomme, de la guimauve et des dragées. Ils étaient les derniers successeurs d'une corporation venue du Moyen Age où la confiserie voisinait avec la pharmacie, dans une ville où Jacques Coeur avait introduit les produits d'Orient. En 1600, le marché représentait 4 000 tonnes de bonbons entre petits et gros fabricants. Cependant, la pénurie de la gomme arabique, pendant un an (matière première indispensable), vit disparaître de nombreux confiseurs. En 1976, Guy Auzier reprit la réglisserie Chabernac (dont l'origine remonte à 1890) et s'installa à Saint-Gély-du-Fesc. En 2009, Auzier-Chabernac lançait une gamme bio et développait des produits bien-être (sans sucre, à la propolis, aux huiles essentielles).

Les produits. Auzier-Chabernac c'est une gamme de réglisses et de gommes : pastilles au menthol, réglisses au miel, masques noirs, triangles à l'eucalyptus.... Mais aussi une gamme de guimauves à la pomme, au caramel au beurre salé, enrobées de chocolat..., ou encore une gamme de dragées aux amandes fines, aux amandes avola extra, à la noisette, au chocolat... Il existe aussi des bonbons au bon goût acidulé ou anisé, et enfin une gamme de confiseries biologiques.

Autre adresse : 3, rue du faubourg du Courreau 34000 Montpellier - 04 67 92 63 35.

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