Le guide : FRANCE BIO : Midi-Pyrénées - Languedoc-Roussillon

Midi-Pyrénées - Languedoc-Roussillon

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UN JARDIN DE PLAISANCE

Depuis bientôt vingt ans, Agnès et Nicholas Brückin on reprit les rennes de ce domaine de cinq hectares, terre familiale depuis cinq générations. Leurs ancêtres y vivaient de façon autonome, grâce à la culture de châtaigniers, de chênes, de mûriers à soie, de quelques vignes, des cochons nourris de châtaignes et d'un potager. Le couple a reconverti les lieux en chambres d'hôtes et a, pas à pas, élaboré un jardin à la fois empirique, ludique, écologique et paysan de 4 000 m², répartis en terrasses de quatre mètres de largeur, où il fait bon se ressourcer. Son aspect change avec les saisons et les années, au rythme de la nature et de la croissance végétale. Maçon à l'origine, Nicholas remonte les pierres de la rivière pour créer des cocons en demi-sphère, des bancs, des sculptures intégrées à la nature. Agnès, quant à elle, a eu l'idée originale de composer un jardin... féminin ! Notes colorées, sensualité, confort, une véritable ode aux fleurs et aux femmes. Ensemble, ils ont également ouvert un agréable petit jardin végétarien qui se fond avec goût dans le décor. Qu'on y vienne pour une visite en famille, une sieste en amoureux ou pour profiter des ateliers culinaires en relation direct avec les plantes du jardin, le temps semble ralentir pour nous offrir une parenthèse bien-être tout en douceur...

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