Guide de la Sarthe : La Sarthe gourmande

Spécialités locales
Les rillettes

Qui n'a pas encore goûté aux rillettes ? Cette spécialité gourmande sarthoise, largement copiée mais jamais égalée par celles de ses voisins, est un incontournable de l'apéritif ou des pique-niques à la belle saison. Ce plat très ancien est confectionné à partir de viande de porc, le plus souvent, - ou de volaille ou de poisson - longuement cuite dans la graisse, uniquement assaisonnée de sel et de poivre. Cela permettait jadis de consommer la viande, tard dans l'année. Aujourd'hui, il suffit simplement d'aller chez le boucher-charcutier pour déguster.

La marmite sarthoise

Cette spécialité locale a été créée en 1985 par les 19 Bonnes Tables Sarthoises afin de promouvoir les produits du terroir. On retrouve donc dans ce plat riche en goût de la viande de poulet, de lapin et de porc, du Jasnières, des champignons, du chou et de la crème fraîche. Peu gras, il viendra réveiller vos papilles, car toute la Sarthe est dans ce plat.

Produits du terroir
Viandes, volailles et gibiers

Le Poulet de Loué : depuis 50 ans, le poulet fermier de Loué est une référence pour éleveurs et consommateurs. En effet, le gallinacée a ici la joie d'être élevé en liberté et d'être nourri à 80 % de céréales, sans farine ni graisse animale et sans antibiotique de croissance. Poulets blancs, jaunes et noirs, pintades, oies, dindes et poulardes sont ici estampillées Label Rouge et sont un véritable régal.

Fromages, produits laitiers

La Bouine : cette recette ancestrale, connue également sous le nom de " fromagée ", est réalisée à partir de restes de fromages auxquels on ajoute crème fraîche, ail et persil. Elle est généralement faite à partir de fromage de chèvre, de fromage à pâte molle (comme le brie) et de fromage à pâte persillée (comme le bleu d'Auvergne). On conserve ensuite la préparation dans un bocal où elle peut vieillir avant consommation.

Alcools et spiritueux
Vins

Le Jasnières :

Ce vin d'appellation d'origine contrôlée (depuis 1937) a été créé par des moines Cisterciens au Moyen-Âge. C'est un vin blanc, produit dans la Vallée du Loir, sur les communes de Lhomme et de Ruillé-sur-Loir, qui est considéré comme étant l'un des meilleurs vins blancs de France. D'une belle couleur jaune or, riche en bouquets, frais et floral, il peut évoquer l'écorce, le miel, l'acacia ou l'aubépine. C'est le plus jeune des vins vieux, car après 10 à 20 ans de bouteille, il atteint son sommet tout en restant bien vivant.

L'appellation "vin jasnières" produit exclusivement des vins blancs élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, connu aussi sous le nom de "Pineau de la Loire" ou "Pineau Blanc" : un cépage vigoureux et assez producteur qui donne des raisns blancs aux grains serrés prenant de belles couleurs dorées à maturité.

Préparez votre voyage !

transports
  • Vol pas cher
  • Louer une voiture
  • Réservez un ferry
  • Location de moto
  • Taxi et VTC
hebergement
  • Ecotourisme
  • Réservez un hôtel
  • Location de vacances
  • Votre logement Airbnb
  • Trouvez votre camping
Séjours
  • Voyagez sur mesure
Sur place
  • Activités Funbooker
  • Réservez une table
  • Trouvez une activité
  • Activités Airbnb
  • Assurance voyage

Adresses Futées de la Sarthe

Avis
Jeu concours

Les jeux concours du moment

Remportez un séjour de 2 nuits pour 2 personnes à Nancy !

Profitez d'un week-end de prestige à Nancy !