Singapour : GASTRONOMIE
Les plats et produits typiques
On trouve à Singapour une cuisine variée et pas chère. Singapour est tout d’abord connue pour son fameux chicken rice, qui n’est autre qu’un riz au poulet, servi avec deux ou trois tranches de concombre sur le rebord de votre assiette.
Les nouilles et riz sautés sont également très populaires. Les laksa noodles sont des soupes de nouilles à la noix de coco et pâte de crevettes, très épicées. Le roti prata est une sorte de crêpe fourrée au fromage ou à la viande.
La cuisine malaise est très présente avec des plats comme le poulet rendang (sauce épicée brune à base de lait de coco). La cuisine indienne est également renommée, mais reste très épicée.
Généralement, dans les foodcourts, qui sont les endroits dans lesquels on découvre toutes sortes de stands proposant des plats variés à prix très bas, on trouve un stand de rôtisserie et chicken rice, un stand de soupes, un stand de cuisine malaise et un stand de cuisine indienne. Les autres stands varient de la cuisine occidentale au stand de dim sums.
Les boissons
Les Singapouriens carburent à la bière. La meilleure est la Tiger qui est légère et fut, à l’origine, une bière hollandaise fabriquée en Malaisie. La bière Anchor est une Pilsener fabriquée sous licence, à goût de brune un peu âcre.
L’ABC Stout est une bière noire, imitation de la Guiness irlandaise, que les Singapouriens – faut le faire – boivent par hectolitres car ils croient qu’elle possède des vertus médicales.
Le plus fameux cocktail, au culte duquel pratiquement tous les touristes sacrifient, est le Singapore Sling. Il fut créé à l’hôtel Raffles en 1915 par Ngiam Tong Boon et consiste en un mélange de gin Beefeater, de sherry brandy, de dom, de cointreau, avec sucre, jus de citron et angusture amère.
