Pologne

Plats et produits typiques

Les plats les plus typiquement polonais sont les soupes (il en existerait plus de 300 variétés), la charcuterie, les pommes de terre et le chou, les plats à base de porc, de gibiers et quelques poissons de rivière comme la truite et la carpe.
Parmi les spécialités les meilleures et plus singulières, citons la barszcz (soupe de betteraves rouges), la zurek (soupe aigre agrémentée de saucisse, d’un œuf dur et de pommes de terre), les pierogis (sorte de raviolis fourrés), la kotlet schabowy (escalope panée), la carpe en gelée, le bigos (mélange mijoté de choucroute, champignons et quatre sortes de viande).
Ce qui mérite d’être signalé de la gastronomie polonaise, c’est la charcuterie, notamment les grosses saucisses (kielbasa) et la fine saucisse sèche (kabanos), ainsi que les champignons des bois, délicieux, qui agrémentent de nombreux plats.

Les boissons

Kompot : eau aromatisée aux fruits naturels. Historiquement les Polonais faisaient bouillir leur eau, non potable et puisque cette eau bouillie n’avait pas très bon goût, ils lui adjoignaient des fruits.
Piwo : bière.
Piwo z sokiem malinowy : bière avec du sirop de framboise (très appréciée en général par la gente féminine, un peu moins par les vrais amateurs de bière).
Les vodkas blanches les plus courantes sont les marques Siwucha, Chopin, Wyborowa, Sobieski. La célèbre Zubrowka, également très consommée, recèle, à l’intérieur de chaque bouteille, une herbe de bison, cueillie là où paissent les bisons de Bialowieza.
Les Polonais sont également amateurs de shooters, cocktail servi dans un petit verre (à vodka…) qui se boit normalement d’un trait. Les deux les plus connus sont le mad-dog « wsciekly pies » en polonais… (mais imprononçable), qui décoiffe et doit se boire absolument d’un trait !
Le second est le kamikaze, dont la première impression est un goût doux et sucré, une belle couleur bleutée… la deuxième impression, après quelques tournées, explique davantage le nom qu’il porte !