Malte : GASTRONOMIE
Les plats et produits typiques
La cuisine maltaise est évidemment typiquement méditerranéenne, avec quelques influences anglaises. Elle est peu variée et on se familiarise vite avec les spécialités locales que l’on retrouve sur les cartes (souvent identiques) des nombreux restaurants. Les poissons ont évidemment une place privilégiée dans les restaurants, ils sont frais et excellents s’ils sont cuisinés simplement. Il ne faut pas hésiter à se lancer dans des découvertes gastronomiques en goûtant aux plats typiquement locaux comme le ragoût de lapin ou la tourte au lampuki.
Le petit déjeuner maltais est plutôt limité, on se contente en général d’un café jusqu’à 10 heures. C’est à ce moment que l’on déguste les pastizzis, feuilletés au fromage ou aux pois très populaires et que l’on trouve partout. On conseille de les acheter chez le boulanger, là ils sortent directement du four et ne sont pas restés une journée à sécher dans une vitrine. C’est idéal pour manger sur le pouce. La timpana, gratin de macaroni est vendue aux mêmes endroits et est particulièrement consistante et bon marché.
Vous remarquerez que les Maltais adorent les pâtes sous toutes ses formes et comme en Italie, elles constituent la base de l’alimentation. Les pâtisseries sont également très appréciées et il est difficile de s’en priver. Heureusement des produits moins caloriques comme les fruits délicieux et abondants sont en vente partout.
