Restaurant rénové où déguster des produits essentiellement locaux à Auxerre.
Si Cyril Escrihuela s'est installé là (tout près de la cathédrale) depuis quelques années, notre hôte a fait ses classes chez Alain Ducasse. A sa table, vous dégusterez des produits essentiellement locaux. Et toujours bio. Car le crédo de la maison est clair : favoriser les circuits courts, et retourner vers la simplicité des plats d'antan. Au final, un choix restreint, mais forcément beaucoup de saveurs. Comme l'œuf cocote sauce fromagère qu'on a fait suivre d'un gratin de pomme de terre avec purée de potimarrons et caviar de lentilles béluga. Excellent.
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Avis des membres sur LE MAISON FORT
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