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AUX TERRASSES

18, avenue du 23 Janvier
71700 Tournus
France
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L'avis du Petit Futé sur AUX TERRASSES

Jean-Michel Carrette qui a notamment travaillé chez Troisgros a repris la maison familiale et il réussit chaque jour à perpétrer ce que lui a transmis son père. Jean-Michel oscille entre cuisine d'hier et cuisine d'aujourd'hui, entre bases historiques et créations contemporaines. A chaque service, il réussit le pari de vous faire goûter des plats emblématiques de la région mais revus et corrigés façon 21e siècle comme les cuisses de grenouilles poêlée à l'aneth, crème et croustille au curry Madras et filament de légumes, la selle d'agneau du Quercy poêlé, cébette à la plancha, ail noir, aubergine torréfiée et poudre d'oignon rouge et la poire William pochée à l'estragon, sorbet comme un vin chaud, stick de meringue pailleté. Les poissons ne sont pas oubliés : Rouget de roche rôti entier en pâte de chorizo, aillet, ail des ours et ail de Lautrec, Belles Langoustines de Fastnet Highlands, oonctuation acidulée et risotto Acquerello au jus de carapace, Saint Pierre des Côtes bretonnespiqué au citron Meyer, raviole 100% brocoli fumé, râpé de curcuma frais... La carte des vins met les vons bio à l'honneur. Possibilité de dormir dans l'une des très belles chambres de l'hôtel.

Informations et horaires sur AUX TERRASSES

Fermé 15 jours en janvier, une semaine en juin et durant les vacances de Toussaint. Ouvert du mardi au samedi le soir de 19h à 21h ; du mercredi au dimanche le midi de 12h à 13h30. Menus de 50 € à 85 €. Menu enfant : 17 €. Formule du midi : 25 € (sauf le week-end). Jardin. Terrasse.

Carte

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