SIRENA
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Cela fait près de vingt ans que Carlo Doria est aux commandes de ce petit restaurant non loin de l'observatoire. Dans la famille, on est pizzaïolo de père en fils et la relève est déjà assurée avec son fils Alessandro. Tout le secret de son succès est dans l'amour de faire les choses et surtout la pizza. Une passion que lui a transmise son père et qu'il a, lui-même, transmise à son fils. Ce dernier, à seize ans, nous offre déjà un avant-goût de son talent avec une pizza Italia, dont la pâte est faite à base de crème de parmesan et d'oignons que l'on cuit au four, le tout est ensuite garni de tomates fraîches, de jambon de parme, de roquette, parmesan et miel. Tentant, n'est-ce pas ? ? Vous trouverez également à la carte des classiques de la cuisine italienne comme l'osso bucco et des plats de pâtes. Mais la reine, ici, reste la pizza !
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