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Restaurant à Beaune offrant une cuisine du terroir dans une ambiance agréable.
Mathieu Gaudeau, jeune chef de talent, mène son restaurant avec brio. La qualité des plats préparés minute est toujours excellente. Non seulement ils sont délicieux, mais en plus ils sont beaux. En effet, le chef apporte une grande attention à leur présentation. Ainsi, par exemple, le magret de canard est accompagné de fruits rôtis au miel et au balsamique, le dos de cabillaud est présenté avec une purée de pois chiches, de chorizo et de coriandre… Les associations de couleurs et de matières tiennent une place importante, et c’est donc pour le plus grand bonheur de nos yeux puis de nos papilles. L’ambiance du restaurant est aussi très agréable, la décoration mixe le design au caractère bourguignon de la salle. La cuisine ouverte vous permet de contempler le chef à l’œuvre. L’Ardoise réalise aussi un bel hommage à la Bourgogne en vous proposant d’accompagner votre assiette d’un vin d’exception. La carte en compte plus de 300, parmi les plus belles références du terroir, certaines parfois plutôt réservées aux grandes tables…
Avis des membres sur L'ARDOISE
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Questions fréquentes :
Le Royal Kir était un peu terne, et le service a pris plus de temps que prévu alors que le restaurant n'était pas très rempli. L'entrée, bien que très jolie, n'avait pas un profil de saveur très intéressant. Ce n'était pas mauvais, juste un peu décevant. Le plat principal était correct, sans plus. Le premier dessert était lui aussi correct, mais il n'avait pas le punch que j'attendais et manquait un peu de goût. Le deuxième dessert en revanche, heureusement que je l'ai commandé, parce qu'il était vraiment spécial. Des saveurs si riches et si complexes, un vrai régal de bout en bout. Ce dessert a, à lui seul, porté mon expérience à un total de 4 étoiles, alors bravo.
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