APICE

Au sein de l’hôtel Zero, un couple franco-chilien, Alexandra et son mari Ivan, propose une carte courte mais réjouissante. Les deux chefs se sont lancés dans une démarche créative pour confronter les cuisines de leurs pays respectifs. Ici les produits locaux s’associent au savoir-faire français : saumon fumé à la crème de citron sauce curry, coquilles Saint-Jacques sauce béchamel et fromage de chèvre ou encore gratin dauphinois et huile de truffe noire, les assiettes font la part belle aux produits de la mer. Le repas est servi dans le jardin avec vue sur la baie.