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HOSTELLERIE LE PETIT BONNEVAL

avenue de la république
63170 Pérignat-lès-Sarliève
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur HOSTELLERIE LE PETIT BONNEVAL

Plaque millesim 2017

Didier et Françoise Gigot ont su créer, depuis 1996, à Pérignat-Lès-Sarliève, une des étapes les plus agréables de Clermont-Ferrand : le cadre est superbe et champêtre, la table est raffinée sans chichis, les chambres sont cosy et sentent bon le parquet en chêne bien ciré et que dire de la terrasse ombragée aux beaux jours ? Le savoir-faire de Didier est habilement complété par la maîtrise très précise de Françoise, chef sommelière et reine des destinées de la cave, une des plus intéressantes de la région. Les plats sont tirés du terroir gastronomique, mais toujours dans l'air du temps, comme le pot-au-feu de foie gras, le coffre de grenouilles et ris d'agneau ou encore la lotte rôtie en habit de Serrano... On vous recommande de finir avec le sablé breton à la fraise des vergers d'Ornon, divin ou l'une des nombreuses gourmandises pour lesquelles il faut réserver une place en fin de repas. Quand on aura précisé que Didier, aux fourneaux depuis toujours, est Toque d'Auvergne et Maître Restaurateur, vous comprendrez encore mieux que les produits sont choisis avec soin en fonction de la saison et préparés avec toute la délicatesse que leurs qualités requièrent. A noter que nombre d'entreprises profitent des salles fonctionnelles mises à leur disposition pour leurs réunions et séminaires et que les chambres 3 étoiles sont, bien entendu, équipées d'une connexion Wifi. C'est à 2 minutes de Clermont-Ferrand, alors si vous ne connaissez pas encore...

Informations et horaires sur HOSTELLERIE LE PETIT BONNEVAL

4 chambres. 100 €. Petit déjeuner : 12 €. Parking (privé). Séminaires. Réceptions et mariages. Restaurant Toques d'Auvergne et Maître Restaurateur. Comptoir de Didier : 25 € (les midis en semaine), Menus de 36 à 68 €. Terrasse.
27.00€

Menu Affaire

CE MENU EST SERVI DU LUNDI AU VENDREDI A DEJEUNER

CE MENU COMPREND;

une entrée,un plat,et dessert et est servi avec un verre de vin ou une eau minérale.


32.00€

Menu Saveurs Printanières

Amuse-bouche de bienvenue
**********
Coffret de saumon et tartare de truite, avocats, concombre, perles de wasabi
ou
Haricots verts en salade, caille et jeunes pousses, vinaigrette de framboises
*****
Le poisson du marché
ou
Transparence de gambas et pistou
*****
Bavette de boeuf farcie aux champignons, mousseline de chouc fleurs et poivre
ou
Souris d'agneau en cuisson longue, jus à la sarriette, haricots coco et tomates confites
*****
Plateau de fromages d'ici et d'ailleurs

******
Crème brulée au pain d'épices
ou
Baba bouchon cascade de fruits frais
ou
Fraise et vanille


Menu de l'Hostellerie

Amuse-bouche de bienvenue
*****
Fond d'artichaut, oeuf fermier cuit mollet, asperges et morilles
*****
Omble chevalier de source meunière, pommes de terre de Noirmoutier farcies aux coques,
mousseux aux herbes et jeunes poireaux
*****
Carré d'agneau du Bourbonnais rôti, légumes primeurs, jus au basilic
******
Plateau de fromages d'ici et d'ailleurs

*****
Sablé breton, chocolat blanc Valrhona et fraises Guariguettes, coulis rhubarbe, émulsion à la verveine artisanale
ou
Le grand café gourmand


70.00€

Menu Dégustation

Amuse-bouche de bienvenue

********************
Duo de foie gras de canard,un poelé au gout du temps,l'autre en sucette et gelée de griottes à l'hibiscus
*****
Pavé de bar rôti, artichaud en barigoule, asperges en tempura et lard colonnata
*****
Filet de boeuf poêlé Charolais, cannelloni de joue et gingembre confit, réduction au vin d'Auvergne
*****
Plateau de fromages d'ici et d'ailleurs

******
Millefeuille chocolat manjari et framboises


Les 4 chambres de charme

de 90 à 120€, voir le détail sur notre site


Carte et itinéraire pour HOSTELLERIE LE PETIT BONNEVAL

Lat : 45.73901367 / Lon : 3.14042521

Guide CLERMONT-FERRAND

Profondément ancrés à Clermont-Ferrand, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, ...
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