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La bonne adresse dans ce quartier pour découvrir et savourer la pizza blanche, appelée également focaccia, plus épaisse, coupée en deux et garnie au dernier moment… un vrai délice. La pâte est bien faite, moelleuse, légère et les garnitures sont inspirées de la tradition romaine et italienne ; tout est préparé à l’instant, la qualité avant tout. La matière première est fraîche et choisie avec soin. Quelques tables à l’intérieur et à l’extérieur, le lieu est chaleureux et se prête également à d’excellents apéritifs à base de charcuterie et de pizza. A découvrir.
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LA RIPIENA se situe au Via del Viminale, 58 A , Rome
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