LES TRUITES DU LIGNON
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Les truites sont élevées à une altitude de 1 200 mètres dans vingt-deux bassins et cinq étangs alimentés par les eaux fraîches du Lignon, leur assurant une qualité gustative comparable à la sauvage, attestée par l'appellation Truite de Montagne, elles sont vendues sur les marchés locaux de la région dans un véhicule aquarium et en boutique. De la ponte à leur commercialisation, il se passe entre 16 et 36 mois. Nourries avec une alimentation rigoureusement sélectionnée (farine et huile de poissons-céréales) et rationnée suivant la température de l'eau, très variable. La pisciculture produit environ trente tonnes de truites à l'année soit dix-neuf tonnes de truites arc-en-ciel (chair blanche ou saumonée), dix tonnes de truites fario et un tonne d'omble de fontaine. Pour une partie de pêche en famille, un étang de truites fario et un étang de truites arc-en-ciel sont à disposition en été.
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