Restaurants > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois

FABRICE MOYA

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97, route de Vienne
69008 Lyon
France
Informations générales et horaires
Ouvert toute l'année. Tous les jours le midi et le soir. Menus de 25 € à 50 € (le Départ des Gourmands). Formule du midi : 16,50 € (entrée, plat et dessert). Menu du Marché (midi) 2 plats : 15,50 €. Découverte du Marché : 24 €. Menu du Boucher : 28 €. Menu Homard : 60 Lire Plus €. Lire Moins
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L'avis du Petit Futé sur FABRICE MOYA

Quand un chef donne son nom à son restaurant, c'est bien qu'il veut y imposer sa personnalité et ne pas y proposer une carte déjà vue ailleurs. C'est là tout le talent de Fabrice Moya : faire la cuisine qu'il aime pour des gens qu'il aime. Car, avouons-le, il est impossible de ne pas tomber sous le charme de ce cuisinier qui a toujours un bon mot pour ses clients, passant de table en table dans une salle élégante ou sur une petite terrasse en contrebas, abritée de la circulation. Un chef généreux, accessible, secondé par toute une sympathique équipe, et notamment la très souriante et serviable France en salle le midi. Côté cuisine, le Futé relève chaque année, mais encore plus cette année, une évolution avec la volonté d'améliorer les plats par une sélection rigoureuse des produits, priviligiant les circuits courts et les producteurs de qualité. Le menu du Marché est une aubaine dont il faut profiter tous les midis, alors que la carte propose des assiettes tendance gastronomiques : Tempura de gambas et son coulis de yaourt au curry ; Soufflé de fromage et son carpaccio de canard et pignons de pins pour commencer. A suivre, une viande française de qualité avec un faux-filet sauce échalotes, un Ris de veau façon Grand-Mère, lard et oignons grelots ou un délicieux Omble chevalier du lac d'Annecy et sa sauce vigneronne. Sans oublier le fameux Homard entièrement décortiqué en cassolette. Desserts maison pour terminer en beauté. Carte des vins en rapport, mettant à l'honneur elle aussi des producteurs locaux, en beaujolais par exemple. Fabrice Moya met également à votre disposition sa "cuisine fraîcheur et saveurs" à travers un service traiteur avec réalisation de plateaux repas et buffet cocktail. Une adresse spécialement Futé.

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
6 avis d'internautes

RESTAURANT GASTRONOMIQUE - CUISINE DU MARCHÉ - TRAITEUR
"Une carte renouvelée plusieurs fois par mois issue uniquement de produits frais régionaux et d'une garniture provenant des maraîchers les plus proches..."

 

55.00€

MENU ST VALENTIN

Entrée, Plats, Fromage & Dessert
*servi le 14, 15/02 (midi & soir) ainsi que le 16/02 (midi)
sur réservation uniquement

♥ Mise en bouche ♥
Cocktail de l’amour pour mettre en appétit
Caviar d’aubergine & Son velouté d’endives, Yaourt rose

♥ Entrée ♥
Une vague de langoustines et Son Foie Gras de Canard sur pain viking chutney
Gingembre Banane & Gelée Poire Chocolat

♥ Plats ♥
Entre terre et mer – Tourbillon de Sole, Sauce Langoustine
Filet de bœuf & Sa glace de viande

♥ Garniture ♥
Pomme de terre vitelotte & Son fagot de légumes du marché

♥ Fromage ♥
Dégustation des fromages des valentins
Cervelle des canuts , Fromage blanc confiture , Salade endives noix , Bleu & Comté
Douceurs des amoureux
Macarons rouge de Valentin
Chocolat amande croquante
Religieuse à la praline et sa fleur pomme grenadine, Glace Vanille

Prix nets TTC, TVA 10 % Service Compris • Prix indicatifs sous réserve de modifications


Lat : 45.73804855 / Lon : 4.85212040
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