ABBAYE NOTRE-DAME DE CHAMBARAN
Située au sud de Roybon, à La Trappe, l'abbaye Notre-Dame de Chambarrand est la dernière abbaye en fonctionnement dans le massif. Construite à partir de 1870, on ignore pourquoi l’abbé Dom Jehan de Durat a acquis en 1867 l’ancienne ferme de Saint-Jean dit « Château russe » ainsi que son domaine alors presque entièrement en friche, en vue d’y établir un monastère de l’ordre trappiste cistercien. A la séparation de l’Eglise et de l’Etat, les moines sont expulsés. (Le monastère cistercien de Chambarand est fondé par des moines venus de l’abbaye de Sept-Fons, dans l’Allier. La Loi de Waldeck-Rousseau les en chassera en 1903. C’est alors, en 1931, que des moniales du même Ordre Cistercien font renaître le monastère de Chambarand. La vie monastique y est à nouveau vécue, rythmée par les heures de l’office, l’approfondissement de la parole et le travail manuel). L’abbaye renaît en 1931 avec une communauté de cisterciennes qui prennent le nom de Trappistines. Elles se tournent vers la fabrication d’un fromage à pâte cuite : le chambarand. (Activité arrêtée en 2003 pour cause de mise aux normes).
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