L'Ô A LA BOUCHE

Pour avoir un aperçu du talent de Fabrice Boidard le chef, c’est au restaurant gastronomique l’Ô à la bouche que ce dernier dévoile tout ce qu’il a sous la toque. Lorsqu’il évoque son métier, ce jeune chef talentueux a les yeux qui pétillent... c’est dire la passion qui l’anime ! On sent que sa cuisine est un véritable laboratoire de création. Tout est au diapason : la décoration, les goûts, les cuissons, le raffinement des préparations… Dans l’assiette, le terroir explose de parfums avec une cuisine goûteuse, novatrice… Fabrice manie les produits frais avec bonheur et joue sur les cuissons pour exalter les substances des ingrédients. Nos sens sont tenus en éveil, de l’entrée au dessert ! Mariages de saveurs, alliances de texture... on se voit propulsés dans une gastronomie au visuel flatteur, où les produits locaux sont toujours à l’honneur. Une cuisine fine, légère, aérienne, pétillante de créativité et d’audace : carpaccio de poulpe, huile citronnée ; effiloché de canard, confit d'oignon ; gratin de framboises avec sabayon au Grand Marnier. Mélanie, l’épouse de Fabrice, sert ces petits bonheurs avec sa charmante équipe. Une adresse d’exception, dotée d’un accueil et d’un service prévenant. En hiver, pour se réconforter d'une fondue ou d'une viande grillée pour un prix raisonnable, une deuxième adresse au cadre ravissant est ouverte au rez-de-chaussée de cette belle bâtisse : la table du Marmott’s. De plus, ce duo gagnant propose, devant le restaurant, la Dameuse à pizza. Pour ceux qui sont pressés de retrouver la chaleur du foyer avec la perspective d'une bonne pizza cuite au feu de bois ! Trois adresses en une !