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RESTAURANT ET HOTEL DU FRONTON - HOTEL BONNET

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Place du Fronton
64250 Itxassou
France
Informations générales et horaires
Logis (3 cocottes). Maître restaurateur. Fermeture du 1er janvier au 18 février et une semaine du 11 au 18 novembre. Menu Carte à 32 € (entrée + plat + dessert). Entrée : 13 €. Plat : 20 €. et dessert : 7 €. Menu : 20 €. Carte de 37 € à 42 €. Vin au Lire Plus verre. Lire Moins
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L'avis du Petit Futé sur RESTAURANT ET HOTEL DU FRONTON - HOTEL BONNET

On est toujours sous le charme de cette table qui a su, au fil des années, affirmer ses différences. Au départ c'est le papa qui s'est impliqué, en installant une cuisine aux accents basques, particulièrement réussie. Et aujourd'hui c'est un tandem de haut vol qui s'investit en cuisines, Jean Paul Bonnet, le papa et son fils Beñat, ancien champion de France de pelote qui s'est frotté à de belles pointures, chez Arambide à Saint-Jean-Pied-de-Port, Ducasse au Plaza Athénée apporte un peu de sa jeunesse. Et c'est un parfait métissage de classique et de contemporain qui émoustille les papilles, dans une carte qui parle d'elle même : Ravioles de langoustines, bisque en émulsion, fondue de poireaux, Piperade basquaise au jambon, crumble de parmesan, jambon émincé -- un régal qui met en avant la traditionnelle piperade avec ce petit plus qui fait la différence, le crumble, la présentation... -- Noix de Saint Jacques en coquille, écrasée de topinambours et marrons, à l'huile de truffe, jus de barbe au Noilly... Escalope de veau fermier " cordon bleu" à notre façon -- délicieux -- Verrine de fruits frais comme un vacherin, Verrine de fromage blanc aux cerises d'itxassou... Séduisant. Séduisant est aussi le cadre. Dans la première salle, aux charmes d'un passé toujours présent avec de superbes meubles anciens, sa cheminée, ses bocaux à l'ancienne... ou la deuxième salle, à la très belle hauteur de plafond animé par des poutres et sa collection de cocottes, plus grande, plus lumineuse donnant sur la grande terrasse et son impressionnante vue sur la nature. Enfin un sevice efficace autour de la maîtresse de maison, MaiKa, pleine d'humour et d'efficacité. Que demander de plus ?

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Lat : 43.32984543 / Lon : -1.40634704
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