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Une cuisine créative de saison qui fait appel aux producteurs locaux à déguster dans un restaurant aux Herbiers.
Cadre sobre épuré, aux tons naturels, sur un esprit « atelier » pour cette excellente table. Le chef, Aurélien Jousseaume, jeune Chef Espoir de l'année 2013, a fait ses armes chez Guy Savoye, Guy Martin. Il propose une cuisine créative, contemporaine, puisant dans le terroir français, et faisant particulièrement la part belle aux producteurs locaux. Il travaille les jus qui accompagneront poissons et viandes, à l'image de son plat signature : ris de veau rôti au beurre mousseux, topinambours, crosnes et croustillant à la noisette, jus de veau au café torréfié.
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Avis des membres sur L'ENVERS DU DÉCOR
4.9/5
21 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Pierre Gilbert
Visité en décembre 2023
Accueil chaleureux dans un très beau restaurant. Un service de qualité et une cuisine raffinée et pleine de decouverte.
Adeline Onillon
Visité en décembre 2023
Superbe expérience culinaire. Tout était parfait, on a adoré du début à la fin!
Sparwattie
Visité en décembre 2023
Présentation des plats excellent, service de qualité. Sinon, page de droite des apéritifs l'écriture donne une impression de brouillé.
Stéph Dub
Visité en décembre 2023
Un beau voyage dans les saveurs , une très belle soirée et le ris de veau toujours au top !
Merci
@ bientôt
Merci
@ bientôt
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Questions fréquentes :
L'ENVERS DU DÉCOR compte 21 avis avec une note moyenne de 4.9. Vous pouvez consulter les avis de L'ENVERS DU DÉCOR en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur L'ENVERS DU DÉCOR en cliquant ici
L'ENVERS DU DÉCOR se situe au 23, rue de la Bienfaisance , 85500 Les Herbiers
Lundi
Fermé
Mardi
19:30 - 21:00
Mercredi
19:30 - 21:00
Jeudi
12:15 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Vendredi
12:15 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Samedi
12:15 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Dimanche
Fermé
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Aurélien et son équipe nous font partager avec passion leur amour de la cuisine. N’hésitez pas à découvrir et faire découvrir l’Envers du décor pour partager un fabuleux moment !