Restaurant offrant des excellentes fondues chinoises à Angers.
Yohan et You Wei ont ouvert en 2017 ce bel établissement, agrandi cette année, entièrement dédié à la fondue chinoise. C'est une réussite tant pour le charme de l'endroit que pour la qualité de la cuisine. Avec de vieux murs en pierres apparentes à la décoration épurée et aux éclairages design, le lieu ne tombe pas dans le piège de la fausse couleur locale ! La fondue chinoise ? Une sélection de six ingrédients environ (tous de première fraîcheur), légumes, viande, poisson ou encore nouilles, que l'on associe à un bouillon (dont le chongqing). Parmi les légumes : chou chinois, tofu, radis, brocolis, champignon, algue, lotus… Côté viandes : bœuf, porc, canard, agneau et cuisses de grenouilles. Côté mer, enfin, joue de lotte, têtes d'encornet, crevettes ou poisson. Le Chongqing est une région chinoise réputée pour ses bouillons épicés. Afin de lui rendre hommage, les propriétaires proposent trois niveaux d’épices, sachant que le niveau 1 est déjà relevé ! Des sauces très étudiées sont par ailleurs en libre service : sésame, aigre-doux, sésame-arachide… Chaque table a droit à sa plaque chauffante intégrée et une petite passoire permet de faire cuire ses aliments à sa guise.
Avis des membres sur DAZUMA
Au début, nous pensions que puisque c'était uniquement du hot pot, il n'y aurait aucune différence, nous ne dépenserions pas des dizaines d'euros pour manger du hot pot (car nous avons notre propre base de hot pot). Mais après avoir mangé du dazuma une fois, nous avons été conquis et nous en avons mangé cinq fois maintenant.
La soupe de Dazuma est particulièrement fraîche et délicieuse. Nous commandons généralement la fondue super épicée à l'huile rouge, qui est vraiment délicieuse. J'ai toujours recommandé le dazuma à mes amis, et ils l'ont également trouvé délicieux après l'avoir mangé !
Dazuma est définitivement un restaurant très délicieux. Un délicieux restaurant de hot pot certifié par les chinois !
(Je dois le dire ! Le pot épicé à l'huile rouge est vraiment une base de pot classique. Vous devez l'essayer❤️)
C'est dommage que j'ai entendu dire que Dazuma faisait non seulement des hot pot, mais aussi d'autres collations, mais maintenant il ne fait que des hot pot???? Je veux aussi essayer d'autres choses
Que ce soit au niveau des viandes, des poissons, ou bien même des accompagnement il sont de très bonne qualités. L'accueil et le service est irréprochable, le lieu et la décoration le sont aussi.
Je suis tout de même sortit relativement déçu… les bouillons qui sont tout de même l’élément central du repas n’apporte rien au niveau gustatif, les saveurs des bouillons n’apporte rien si ce n’est la cuisson. Cela est peut être simplement dû à mon choix des bouillons.
Cela n’enlève rien au fait que ce soit une bonne adresse que je recommande pour l’expérience.
Le personnel est de très bon conseil et oriente formidablement bien les personnes n'aillant jamais manger sur place ou de fondue chinoise.
Les plats sont originaux et la présentation est incroyable.
Les cocktails sont une tuerie, les desserts sont un régal visuel et gustatif.
Je recommande les yeux fermés. Réservation obligatoire et un peu bruyant en heure de pointe mais l'expérience en vaux le détour.
Serveur et serveuse très pro