ATELIER DE MAZEROLLES
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Des produits frais, locaux et responsables : c’est toute la qualité et le savoir-faire que l’on découvre dans les allées de Talensac, chez Pierre Hoflack, l'artisan fumeur de l’Atelier de Mazerolles. Classé Natura 2000 pour la richesse de sa biodiversité, le domaine de Mazerolles se situe à Petit-Mars, à vingt minutes de Nantes. Dans le marais, chasse et pêche sont très réglementées et toutes les pratiques sont écologiques et durables. L'on retrouve ces saveurs dans tous leurs états sur les étals du célèbre marché nantais : poissons fumés à froid et à chaud, œufs de poisson et autres caviars, tartinables et marinades, bisque d'écrevisses. Courez goûter, si vous ne les connaissez pas encore, les fameux burgers nantais. Le saumon fumé s’associe à un tarama d’écrevisses, de piment d'Espelette ou de truffe blanche. Idéal pour faire frémir les papilles de vos invités à l'apéritif !
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