DEBOTTÉ CHOCOLATIER

Debotté, une institution nantaise depuis trois générations, incontournable pour les visiteurs, et toujours aimée des Nantais ! Le magasin du quai de la Fosse émerveille toujours par ses boiseries, lustres, frises et balances classées au patrimoine national. Les deux frères ont aujourd'hui repris le flambeau : si Gérald est chocolatier, Josselin quant à lui assure le rôle de pâtissier. Ils ont recueilli et préservé les secrets paternels de ces chocolats forts et raffinés dont les arômes semblent faire partie du décor. Parmi les spécialités de la maison, le Mascaron, un rocher de chocolat noir fourré d'un feuilleté craquant de chocolat praliné et au lait, créé à l'époque où ces figures mythologiques ont fleuri sur les façades cossues pour éloigner les mauvais esprits ! Son pouvoir magique séduit toujours les gourmets... Parmi les nouveautés, testez la ganache au piment d'Espelette avec son cœur de gelée à la fraise, les bâtonnets aux 4 parfums et le chocolat au thé matcha. Vous trouverez également les fameux berlingots nantais, et le Muscadet nantais qui allie raisin mariné et chocolat noir. Josselin a hérité du don familial. Sa pièce montée est douce et légère. Vous pourrez déguster ses macarons, gâteaux nantais et autres gourmandises dans les salons de la rue de Budapest ou de la rue Crébillon. Pensez à vos courses de thé et de café dans la boutique de la rue Copernic. Et désormais le pain maison Debotté, c'est aussi la belle baguette de pain à emporter ! Et en 2022 nouveau ! la tarte au Mascaron est née : sablé breton, Mascaron aux noisettes (Piémont), ganache au chocolat noir et plaquette de chocolat noir ! Plusieurs formats existent, en boutiques ou sur commande. On craque pour cette institution... Aux beaux jours vacherin maison, et autres douceurs à découvrir !