BOULANGERIE LA FOURMI
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C’est au début du XXe siècle qu’est né le café La Fourmi, chaussée de la Madeleine à Nantes, à côté du pont de la Belle Croix et du quai de la Maison Rouge. En l’an 2023, La Fourmi renaît pour donner naissance à cette boulangerie avec des pains à base de levain et de farines aux blés anciens : Datell, Rouge du Roc et Carré de Crête. Pascal et Olivier, associés et amoureux de l’histoire de Nantes se sont connus dans une minoterie (Bourseau à Nozay) avant de se lancer dans l’aventure de cette boulangerie traditionnelle. Avec des farines de blé ancien et de meule, ils font aujourd’hui travailler la Minoterie de Nozay. Des cartes postales devenues photos de l’ancien café ont été réinstallées pour montrer l’authenticité des lieux, le café La Fourmi était l’un des plus anciens cafés de Nantes. Devenu boulangerie, on y trouve de délicieux pains burger, ciabatta au curry, pains aux fruits et d’excellents sandwichs. Les produits de saison sont privilégiés. Les pains spéciaux sont bio. Un lieu dédié à la dégustation panaire, engagé et artisanal.
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