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Restaurant avec belle inventivité dans le quartier Bouffay avec la Cheffe Sarah Mainguy
Depuis 2019, c'est un bistrot qui fait du bruit ! Dans le vivant quartier Bouffay, Vacarme fait rimer chaleur et convivialité en proposant une cuisine française inventive, simple et de belle qualité. La cheffe Sarah Mainguy (qui a participé à Top Chef en 2021 !) s'affaire aux fourneaux et nous régale. Les produits sont sourcés localement. En plat : lentilles, feuilles fraîches d'épinard, chou farci parfumé d'huile d'olive, ou un salé-sucré : butternut rôti, houmous maison, pickles de légumes et pois chiches croquants. On se régale aussi de merlu, de vol-au-vent, de tartare d'onglet de bœuf et de rouleaux végétaux. En dessert : la délicieuse forêt-noire, les belles profiteroles ou le baba au rhum. Une belle adresse nantaise, où l'on se laisse séduire par la créativité et l'efficacité.
Avis des membres sur VACARME
Accueil chaleureux, conseils qui touchent juste, cuisine pleine de goût et de bon goût, audacieuse, belle.
Nous partons donc un peu à l'aventure.
Le contenu des assiettes est excellent pour ce restaurant bistronomique avec de la recherche et de l'originalité. Dommage que les desserts ne soient pas à la hauteur ! ce sont des desserts de cuisinier et non de pâtissier et c'est dommage.
Ce qui est également dommage c'est que rien ne soit proposé à grignoter avec les cocktails ni même avec le café. Café d'ailleurs complètement imbuvable (réglage de la machine ?). Quand nous faisons la remarque... c'est normal, c'est un assemblage de deux grands crus. Ok paie et rentre chez toi...
La salle de restaurant manque de chauffage et la serveuse ne parvient pas à la réchauffer, en étant elle-même très froide, sans aucun sourire.