DEMEURES DU PASTEL
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Si vous avez envie de découvrir seul la cité rose en vous promenant, vous pouvez essayer le circuit à la découverte des palais du pastel. C'est grâce à cette plante tinctoriale cultivée non loin de là dans le Lauragais que la cité rose a connu une belle prospérité au XVIe siècle. Durant cet âge d'or, les grands propriétaires terriens ont fait élever de belles et riches demeures afin d'afficher leur prospérité. En levant le nez et les yeux, vous pourrez voir les hôtels particuliers d'Arnault de Brucelles et d'Astorg, en prenant la rue des Changes. Vous découvrirez depuis la rue Saint-Rome la tour de Serta, avant d'aller voir le collège de Fermat, érigé par le sieur de Bernuy, depuis la rue Gambetta. Terminez enfin avec l'hôtel d'Assézat qui abrite la fondation Bemberg.
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