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LES BERGERS DU LARZAC

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Route de St Affrique - ZAE Millau Sud
D 999

12230 La Cavalerie
France
Inforamtions générales et horaires
Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 18h30 ; le samedi de 8h à 12h30 et de 13h30 à 16h30. Livraison possible (en Lire Plus colissimo). Lire Moins

L'avis du Petit Futé sur LES BERGERS DU LARZAC

Cette coopérative regroupe depuis 1996, vingt producteurs du Larzac et des monts du Lévézou. Ensemble, ils ont créé leur fromagerie où se transforme, selon le savoir-faire traditionnel, le lait des brebis du Larzac. Ce terroir si particulier transmet son goût à une vingtaine de fromages - dont plusieurs issus de l'agriculture biologique - qui en expriment ainsi toute la typicité. Tous sont fabriqués dans le respect des règles sanitaires. La gamme se compose de plusieurs tommes parfumées (dont la tomme d'Estaing, fondante à pâte souple, typé car affiné en cave) de pérails onctueux, d'une bûchette fondante et d'un petit " trassou " qui se mange plus ou moins affiné. Les nouveautés sont nombreuses : brousse, fromage frais de petit-lait recuit ou l'encalat (une sorte de camembert au lait de brebis tirant son nom du caillé, en patois), etc. Devant les étals de la coopérative, on hésite, on prend conseil et l'on goûte, avant d'arrêter son choix... multiple ! Aussi le " lou bren " un délicieux fromage pur brebis à croûte lavée.

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
3 avis d'internautes
le 23-03-2011 à 22:19
Note globale :
Une coopérative incontournable sur le plateau du Larzac. En route vers le sud ou vers le nord, il faut prendre absolument la sortie La Cavalerie sur l'A75 puis direction Saint Rome de Cernon D999 sur un petit kilomètre et c'est à droite... bonne dégustation !
le 09-08-2010 à 22:48
Note globale :
La Coopérative des Bergers du Larzac produit des fromages à base de lait de brebis d'une qualité exceptionnelle. Je vous recommande les tommes pâte pressée La Marotte et le Haut Barry ainsi que l'Agasse au lait bio, quels régals!!! Quant aux pâtes molles essayez l'ougette et le pérail du Larzac, vous en redemanderez!!!!
le 28-01-2010 à 11:28
Note globale :
La coopérative des Bergers du LARZAC est tout simplement un incontournable du Sud-aveyron. Leurs produits artisanaux représentent a merveilles la région des Causses et sont d'une rare qualité. Pour ma part aucun voyage dans le Sud, Sud-est de la France n'en est un sans un détour a la Cavalerie. bon voyage a tous et bonne dégustation surtout!!!
Lat : 44.00996017 / Lon : 3.17422175
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    La Cavalerie

    Avant d'arriver à La Cavalerie, il faut profiter du paysage typique du Larzac, dans lequel on vient de mettre les pieds. Certes, aujourd'hui les militaires sont aussi connus que les moutons, mais le camp du Larzac a cessé d'agiter les passions et vit en bonne intelligence avec le village. Celui-ci fut le siège d'une commanderie importante. Sur cet... Lire plus
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