LA FERME DE BERLE
Jean-Jacques et Laurence Salvant, éleveurs de limousines et producteurs de noix, accueillent leurs hôtes dans leur ferme. Les menus sont composés uniquement à partir des produits de la ferme : veaux de lait de l'élevage, légumes du potager, les noix des noyeraies, volailles, pain. Les plats sont cuits dans le feu à bois traditionnels. Soupe campagnarde, velouté d'asperges ou d'orties, pieds de cochon sauce au vin, mique maison et petit salé avec légumes du jardin, tête de veau sauce ravigote. Sans oublier le fameux pastis périgourdin, mélange de confit de canard, salsifis, quenelle de volaille, champignons, sauce blanche et toutes les spécialités de veau du Limousin. Ici, c'est la convivialité assurée. A partir de 30 personnes, on peut commander un agneau cuit au four façon méchoui !
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