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Restaurant avec terrasse et à l’accueil chaleureux propose une carte riche en saveurs avec des accords mets-vins bien pensés.
Niché au cœur des ruelles et pierres de l'Écusson se trouve l'Abacus, l'établissement du chef Pierrick Xueref, qui apprécie la discrétion, un côté intimiste que l'on retrouve sur la trilogie de menus comme en cuisine. Pour le jeune chef, "la cuisine est un art éphémère qui change chaque semaine au fil des saisons avec un menu rythmé par l'authenticité". La cuisine fraîche, créative et tendance permet d'aller à la rencontre de belles saveurs, comme le carpaccio de bar citron noir crème de yuzu et condiment oignon fenouil, ou encore un veau d'Aubrac accompagné de cannellonis de pomme de terre. Le service est à la hauteur et la cave régionale bienvenue.
Avis des membres sur ABACUS
Niveau quantité ce n'est pas très copieux mais en prenant entrée, plat, dessert on repart sans avoir faim. Le service est vraiment irréprochable et très agréable ! Je recommande vivement cette adresse !
Excellent restaurant et point .
Établissement à connaître , mais surtout ne pas oublier de réserver .