LES PETITS SIAMOIS
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Après avoir ouvert un restaurant Thaï à Lyon, Philippe, le patron, a décidé d'en ouvrir un à Montpellier, sa ville d'origine. Et l'adresse vaut le détour, puisqu'elle propose une cuisine thaïlandaise authentique, l'une des plus fines du monde mais que l'on a que trop peu souvent l'occasion de goûter à son meilleur niveau. C'est le cas ici : en entrée saint Jacques à la plancha et leur sauce tamarin ; ou assortiment du chapardeur : farce de poulet, gingembre, cacahuète, citronnelle, le tout enrobé d'une feuille de bethel. Pour le plat : Pa-Neang de porc boisé : porc mariné à la coriandre, grillé, et lait de coco au curry paneang, ou encore canard en rouille siamoise : filet de canard grillé et lait de coco au curry rouge épicé. La cuisine est vraiment excellente, pensez tout de même à préciser votre degré de tolérance au piment, les thaïlandais, eux, l'adorent ! Ceux qui l'apprécient pourront d'ailleurs goûter au fondant au chocolat et au piment : une belle découverte à faire.
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