LA GUEUZE
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Baptisé d'après le nom d'une célèbre bière, un petit coin de Belgique non loin de l'Arc de Triomphe. Dans ce restaurant, c'est Brigitte, la Bruxelloise, qui est aux fourneaux et concocte des plats typiques de son pays : moules-frites, carbonades flamandes, waterzooï (un plat de poissons), lapin liégeois aux pruneaux... Son mari, Jean-Paul, avenant et chaleureux, gère le service. Cela fait 17 ans que ça dure ! L'établissement a récemment été rénové et compte à présent un espace épicerie, où l'on peut emporter des plats cuisinés à midi. A table, on se régale d'une marmite de moules d'un kilo, accompagnées de frites croustillantes. Les autres plats incluent un ingrédient secret : la bière. On la retrouve dans leur bonne carbonade flamande – des morceaux de bœuf fondants en sauce. Le patron est incollable sur la bière, et vous racontera peut-être d'où vient la forme si particulière du verre de Kwak... Pour le dessert, une gaufre bruxelloise semble toute indiquée !
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