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Toujours autant de fast-foods kebab à Nîmes, spécialement sur le haut du boulevard Gambetta ou dans la rue de la République. La plupart sont d'origine maghrébine. Rares sont les Turcs à s'être positionnés sur ce terrain, pourtant, comme chacun sait ce sont les Grecs puis les Stambuliotes qui ont inventé le fameux sandwich oriental. Aydemir Anahtar, installé dans la capitale gardoise depuis les années 90, a ouvert son snack en 1994. Depuis, le succès de sa formule ne se dément pas. Lui et son employé n'ont pas leur pareil pour préparer et griller la viande halal, garantie 100 % veau. Ils savent choisir les pains et galettes de blé chez un bon fournisseur d'Avignon et, finalement, ils réussissent la sauce blanche, mélange onctueux de crème de sésame, yaourt, ail et fines herbes. Bref, c'est bon et copieux surtout si, avec le döner kebab, vous demandez la garniture (salade, oignons, frites). Certains préfèrent le sandwich aux boulettes de boeuf assaisonnées à l'ail/oignon et aux herbes (köfte), ou encore les saucisses turques, l'escalope de dinde et les merguez avec frites ou blé concassé. A gouter le nougat turc (helva pistache) à 2 € la tranche.
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