SUSHI SAKURA
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Nîmes n'échappe pas au goût très tendance des sushi, sashimi. Dernière création en date, à la rentrée 2010, ce nouveau snack chic et contemporain, tenu par un Français totalement addict. Ses poissons crus et maki sont savoureux car tranchés et confectionnés sur place. Pas de livraison industrielle donc. Mais tout ceci a un prix inestimable : le temps. Comptez large et, le midi, si vous êtes pressé, le fait d'attendre ses différentes pièces, qui arrivent au compte-gouttes, ça peut stresser ! Si on a le loisir d'oublier sa montre, on reste zen avec la formule Sakura, toujours annoncée par la soupe miso au tofu et une salade coriace de chou blanc. Puis arrivent les nigiri, boulettes de riz recouvertes d'une fine tranche de saumon, thon, daurade, seiche ou crevettes au choix. Les maki, rouleaux de riz, sont eux cerclés d'une feuille d'algue nori contenant aussi du saumon, thon albacore, concombre ou omelette. Dans les sashimi ou les gunkan, pas de riz mais des tranches de poisson cru plus généreuses, servies dans une feuille d'algue. A assaisonner avec le fameux wasabi (moutarde verte ultra relevée), le gingembre mariné ou la sauce de soja. De temps en temps, c'est bon et sain.
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