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Restaurant servant des viandes de qualité et une cuisine gastronomique au centre-ville de Limoux.
Le chef Stéphane Castaing et son compère de toujours, Cyril Duplan, créent le Stecy début Février 2019, en lieu et place de leur précédent établissement, en centre ville de Limoux. Dans un décor noir, chic et branché, ambiance industrielle, les deux professionnels de la restauration ont ouvert un nouveau concept de grillades sur des viandes de qualité, maturées. Stéphane fait partie de cette nouvelle « génération » de cuisiniers qui mettent en exergue la richesse du produit, en font l'élément essentiel de l'assiette et le marient à des goûts suaves et authentiques : comme le paleron de bœuf café de Paris, le crémeux citron ou le saumon mi-cuit au yaourt. Ils travaillent avec les artisans limouxins et les producteurs locaux essentiellement. L'essence même de l'épicurisme prend tout son sens dans son steak house, où un soin particulier est apporté aux accords mets/vins, dans une atmosphère raffinée, où convivialité rime avec authenticité. Chef d'orchestre d'une fantastique mélodie des sens, magnifiant les assiettes, il nous prend à partie dans ses propositions gastronomiques et éveille nos papilles au détour de saveurs insolites.
Avis des membres sur LE STECY
Pour les parents de la hampe merveilleusement cuite mais que dire des légumes travaillés à la perfection et surtout on sent que tout est frais!!!
Si nous revenons à limoux on connaît notre point de chute merci aux personnel aimable à souhait et bravo au chef cuistot !!