Restaurants > Cuisine française

LA FABRIQUE

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1 bis, rue du Coq-Gaulois
77170 Brie-Comte-Robert
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur LA FABRIQUE

Plaque millesim 2017

C'est dans une ancienne fabrique de tuiles aux murs de pierre que Benjamin et son équipe vous accueillent chaleureusement, le sourire aux lèvres. À votre arrivée, vous pourrez croire que vous vous êtes trompé d'adresse. Mais un conseil : ne faites pas demi-tour et avancez bien jusqu'au fond de la cour. Dépassez les premières entreprises et garez-vous. À l'intérieur, la décoration industrielle est teintée de raffinement, de la salière, au poivrier jusqu'aux objets chinés. Guillaume Lamory, le chef cuisinier, vous propose une cuisine gastronomique inventive. L'objectif des chefs est simple : faire voyager vos papilles. Régulièrement les destinations changent et évoluent au fil des saisons et des trouvailles du marché : la Sicile, la Méditerranée, le pays flamand, prémices d'automne, saveurs de l'océan Indien... la carte vous promet de nombreuses surprises : une ode aux cinq sens. Tempura de ris de veau à la marjolaine, tajine de joue de veau confite, noisette de cerf poêlée, jus corsé à la Kriek, filet de daurade grillé, carbonara de Saint-Jacques aux cèpes bouchons et truffes, crème de sainte-maure au basilic frais ou encore soupe de fraises à l'olive confite. La cuisine est juste divine et les mets, parfois osés, réussissent leur coup presque à chaque fois ! Sans hésiter, une des meilleures adresses de la région. Profitez également des soirées jazz, deux fois par mois. Un nouveau concept qui mérite de se faire connaître. Seul hic peut-être : l'endroit est légèrement bruyant lorsque la salle est bondée.

Informations et horaires sur LA FABRIQUE

Généralement fermé une dizaine de jours durant les mois de mars et de décembre, et tout le mois d'août. Ouvert du mardi au vendredi le midi ; du jeudi au samedi le soir. Réservation recommandée. Menu unique à 75 € (menu Découverte servi le soir pour toute la table sous réserve de disponibilité, incluant 4 dégustations salées et 3 mini desserts). Carte : 28 € environ. Formule du midi : 31 € (entrée - plat ou plat - dessert) et 38 € (entrée - plat - dessert). Vin au verre. Chèque Vacances, Chèque Restaurant. Accueil des groupes (max 15 personnes). Chaises bébé.

Avis des membres sur LA FABRIQUE

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
3 avis d'internautes
le 02/05/2016 à 21:01
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bon repas en amoureux ! Ambiance très chaleureuse ! J'y retournerais avec plaisir et j'espère vite !
le 26/03/2014 à 17:48
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bien, mais effectivement très bruyant, dommage, car la cuisine est recherchée et de qualité, le service est très agréable.
le 19/04/2011 à 17:10
Note globale :
Accueil très pro. La carte change chaque semaine. Je ne me lasse jamais d'y aller. Toujours des produits de luxe (foie gras, saint jacques, homard, bar, pigeon, veau, boeuf....). Je voudrais toujours tout goûter. Les assiettes sont toujours magnifiquement présentées. Cuisine très recherchée. Pour moi le meilleur resto que je connaisse.... Les serveurs commencent d'ailleurs à me connaitre. Vous n'êtes pas au bout de vos surprises! Un seul bémol, mais ils sont tellement parfaits qu'il faut bien une marge d'amélioration: c'est un peu bruyant. Une demande en mariage à faire... Allez à la Fabrique! Réservez c'est impératif!

Carte pour LA FABRIQUE

Guide Seine-et-Marne 2014

La Seine-et-Marne est le plus grand département de la région. Presque à moitié recouvert de champs, c'est une terre calme, mais dynamique et chargée d'histoire, comme en témoignent les villes de Fontainebleau, Vaux-le-Vicomte, Nemours, Provins, la magnifique cathédrale de Meaux et tant d'autres encore. Le village impressionniste de Barbizon rappelle également que le département est et a été une terre d'inspiration pour les plus grands artistes. Il faut également compter avec le dynamisme des villes nouvelles comme Sénart et Marne-la-Vallée, laquelle a hérité du parc européen de Disneyland qui a attiré plus de 14 millions de visiteurs en 2013. Venir en Seine-et-Marne, c'est aussi profiter d'un cadre naturel exceptionnel avec de nombreux espaces verts comme la forêt de Fontainebleau qui fait la joie des randonneurs ou des cyclistes. Les adeptes de sports de plein air trouveront aussi leur bonheur parmi les multiples activités proposées : escalade, baptême de l'air, équitation, tourisme fluvial, etc.

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