BOUILLON DES COLONIES
Brasserie Afrique-Orient à Paris offrant une carte métissée mélangeant les poissons, le poulet et les légumes.
C'est l'adresse exotique du Bouillon Racine, cette brasserie mythique créée en 1906 par les frères Chartier située juste à côté. Dans un décor aux lumières tamisées, on est partagé entre atmosphères africaine et asiatique pour nous conduire du Japon en Australie, de l'Afrique en Amérique du Nord, des Antilles en Thaïlande à travers une carte métissée. Les saveurs du curry, coriandre, citronnelle se mélangent au poulet, poissons et légumes. Le chef sait nous séduire par des plats de son invention qui varient au fil des saisons. Pour mettre tout le monde d'accord, l'Assiette Afrique-Orient mêle en entrée des spécialités des 2 continents. Si votre cœur penche pour l'Orient, la brick aux œufs et épices d'Orient sera parfaite. En revanche, si l'exotisme lointain vous attire, optez pour le tartare de thon à la tahitienne, citron vert et sésame. Peuvent suivre un pavé de cabillaud et curry de légumes ou des nouilles sautées au bœuf et aux légumes. Le dimanche deux brunches : l'un du Levant (œufs brouillés au cumin, tchoutchouka, zaalouk, houmous) ou l'autre du Couchant (œufs sur le plat au bacon, guacamole et chips de maïs), le tout accompagné de pain, beurre, confiture, viennoiseries, thé Mariage Frères, café, chocolat maison, jus d'orange, etc.
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