AGAPES ET TRADITIONS GOURMANDISES
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Restaurant à Paris servant des plats canailles aux produits frais, une glace à la vanille de Madagascar.
Ce restaurant est orchestré par Frédéric Naulleau. Il a travaillé par le passé à L’Apicius de Jean-Pierre Vigato et chez Alain Senderens. Dans un cadre intimiste, Frédéric surfe sur le terroir et un joli mélange de plats canailles et de plats plus élaborés, toujours à base de produits frais. Petite envie de mer : clafoutis de moules et amandes grillées, filet de carrelet saisi au beurre d’herbes ou aile de raie poêlée meunière. Grosse envie de terre : rognon de veau rôti entier au chorizo, boudin noir fermier rôti en galette et épaule d’agneau braisée. Énorme envie de sucré : tarte chocolat aux zestes d’orange, crème réglisse et fenouil ou encore gaufre au chocolat, poire Williams tiède et sa glace à la vanille de Madagascar.
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