PAIN DE SUCRE
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Dans cette boutique revisitée par un architecte designer, on y vient par pur plaisir. Les maîtres des lieux, Nathalie Robert et Didier Marthray, ont été longuement chefs pâtissiers chez le chef étoilé Pierre Gagnaire. Les gâteaux classiques sont à tomber, avec une mention toute spéciale pour le millefeuille, et les créations contemporaines sont renversantes ! On craque pour les différentes « pirouettes » qui varient régulièrement : la verrine Saga est une compote de pomme et pâte de noix, baba au vin jaune, gelée de vin jaune et chantilly ou le macaron chèvre-angélique et l'Alix, un sablé aux amandes, crème aux fleurs de sureau, fraise des bois. Les délices changent en fonction des saisons. Et que dire des guimauves aux parfums parfois inédits ? Caramel beurre salé, eau de rose et sésame noir, whisky tourbé et chicorée ou le loufoque chocolat pailleté coco à 1 € le cube...
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Questions fréquentes :
Lorsque je suis allé m'en ouvrir à la patronne, courtoisement, je me suis carrément fait insulter par cette harpie.