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Restaurant japonais proposant d'excellents makis et des tempuras à Paris.
Depuis plus de vingt ans, Swan, le chef formé au Japon, fait son show en permanence ! Et le public est toujours là, en surchauffe totale... Derrière son comptoir, où les places sont rares et chères, il joue du couteau comme un artiste de cirque. Il coupe, découpe, tranche avec une telle dextérité qu’on est bluffés. Il concocte d'excellents makis, des tempuras de crevettes ou aux oeufs de poissons volants aux belles saveurs, des sushis à l'anguille accompagnés d'une sauce caramélisée mais surtout il faut oser quelques-unes de ses spécialités que l’on ne trouve pas partout, notamment les nattô (des graines de soja fermentées) et les sunomono (des plats vinaigrés) ou le sashimi à la fraise.
Avis des membres sur YAMAMOTO
Le chef est un grand chef , la coupe des poissons est parfaite , tout est bien dans ce restaurant, bravo
Chris Bolzli
Quantités minuscules pour un prix beaucoup trop eleve
Temps d’un déjeuné!